曾几何时,中国以璨若星河的农耕文明领衔过世界。时代更迭,工业文明在西方近百年迅速成长,成为最有话语权的强势文明。

  回望近现代,就是一部“西风东渐”的历史。尤其是物质层面,奢侈品、日用品、食品、甚至各类关乎国计民生的行业,都以“进口”为荣。西方国家经过多年经营,树立了进口等于品质的意象。

  近年来,中国社会发生了翻天覆地的变化,大有国产品牌迎头赶上的架势。从出国热开始抢大米、抢马桶盖、抢奶粉、抢电饭煲,到现在人们理性选择高品质的产品,大国的品牌崛起成为现实。

  自古,中国就是种植大国,粮食是中国人最具自信的产品,以“洋”为贵的时代一去不复返了。作为中国饮食业的民族品牌,今麦郎在小麦培植的某些方面甚至超过了国际标准。

  一场突如其来的疫情,让全球经济遭遇重创,面临重新洗牌的局面,农业加工食品的需求被进一步释放,市场空间增大,国产优质小麦用品质迎来高光时刻。

  翻开新中国的小麦进口史:我国最早在1958年进口了第一批加拿大小麦,但是进口量不大。1958年至1959年,总计仅10余万吨。随后至1960年,为缓解国内粮食供应焦灼的事态,陈云通过粮食部向中央提出了进口粮食的建议,最终确定从加拿大、澳大利亚进口共75亿斤。1961年8月后,进口列表里又增添了美国。

  历史资料记载,截至1970中加建交,我国一共从加拿大购入了1800万吨小麦和130万吨大麦,占到了我国那一时期全部外购粮的约1/3,并且也逐步形成了我国小麦进口以加拿大、美国、澳大利亚为主的格局。

  此后,随着我们国家家庭联产承包责任制的实施,我国粮食产量开始稳步迅速增加,但在小麦进口方面,却一直未与停滞。

  原因在于,温饱问题解决后,国人对于“吃”的要求也提升了。一些加工食品慢慢的变成为消费重点,市场也因此就需要更多专用面粉。而我国的小麦品种几乎都是中筋小麦,不足以满足食品加工需求。

  进口麦因此开始了很久的一路上涨的市场行情,市场格外偏好进口麦,这对国产优质小麦是不小的冲击。

  意识到市场需求的变化后,我国开始有计划地重点突破优质专用小麦。尤其是可用于做面包、面条的强筋小麦。经过十多年的努力,目前有少数的强筋小麦麦种通过了国家审定。

  6月6日,2020第五届中国优质麦产业高质量发展论坛上,参加会议的专家以国产超强筋小麦“师栾02-1”为例,分析了国产优质麦的现状及未来发展。

  今麦郎旗下“大份量”品类鼻祖一桶半系列,以及“新一代不油炸方便面”老范家系列等核心产品,在面饼上都选用了“师栾02-1”优质麦作为原料,可以可以称为“业界顶配”;论坛当天,嘉宾媒体也通过看拉面、洗面筋、吃面条,完整体验了一把“好麦出好面”的全过程。

  农业农村部谷物品质监督检测测试中心常务副主任王步军在论坛中的发言中提供了有关数据:与美国硬红冬麦相比,师栾02-1在蛋白含量、稳定时间、最大拉伸阻力、拉伸面积、延展性等方面均持平,甚至超过了美国硬红冬麦。

  随着国产优质麦的发展,进口麦的“传说”逐渐被打破:超强筋麦,不是只能在美、加、澳才能种出来,中国本土的麦种,并不比进口麦差。

  今麦郎面品有限公司董事长范现国这样说:“外国人能做到的事情我们肯定做得到。我非常看好优质麦从政府的推动以及土地的流转,我们优良品种也慢慢变得多,我非常看好它。”

  中国的优质麦种正呈多样化发展,送审的麦种慢慢的变多,达标的麦种也慢慢的变多。

  但国产优质麦的发展仅停留在科研阶段还不够,真正要取代进口麦的市场地位,则需要扩大种植范围,提高产能,完成优质麦的产业化。

  有很多农民不愿种植优质麦。根本原因在于,优质麦种植与普通小麦不同,难度高。另外农药、化肥、人工等成本都在增长,利润也因此越来越低。

  以今麦郎为依托的冀南优质麦产业联合体,重点开展了隆尧县优质麦产业化运营的工作。在联合体的运作下,当地优质麦的种植特点可归纳为“三保”(保品质、保数量、保收益)“五统一”(统一耕种、统一供肥、统一采购、统一管理、统一收割)。在这种模式下,保证了麦种的质量,也确保了合作农户的收益。

  范现国称:“今麦郎引领农民种植优质麦,很重要的一点就是(农民)收益的带动。农民种优质麦收益高,带动了农民种优质麦的积极性。同时,国内面食,包括方便面这几年的品质有明显的提升,实际上也得益于优质麦的推广。”

  今麦郎的优质麦工程为优质麦推广工作有不少启发。做好中国本土的优质麦工作,首先要保证农民利益,提高种植积极性。农户的积极性提高了,优质麦的推广工作也更易开展;其次,各地可根据现实情况引用产业联合体模式,充分的利用各种资源,提高优质强筋小麦的专业化、规模化水平,延长产业链条。

  中国优质麦的潜力无限,只要继续落实各地种植工作、深化优质麦产业化进程,取代进口麦的市场位置也只是时间问题。