我国优质专用小麦类型及新疆代表种类我国优质专用小麦类型及新疆代表种类 上一篇 / 下一篇 2007-05-11 05:10:00 / 个人分类:小麦高产栽培技术 检查( 413 ) / 谈论( 5 ) / 评分( 0 / 0 ) 我国专用小麦类型分为强筋小麦、中筋小麦、弱筋小麦三个类型。强筋小麦是指籽粒硬质，硬度大，蛋白质含量高、面筋含量高质量好，吸水率高，面团的稳定性较好，面团拉伸阻力大，弹性好，合适出产面包粉及调配出产其它专用粉的小麦，新疆现在代表种类有Y20、中优9507。中筋小麦是指具有中等程度的籽粒硬度，延伸性与水煮性能好，适于制造...

  种类 上一篇 / 下一篇 2007-05-11 05:10:00 / 个人分类:小麦高产栽培技术 检查( 413 ) / 谈论( 5 ) / 评分( 0 / 0 ) 我国专用小麦类型分为强筋小麦、中筋小麦、弱筋小麦三个类型。强筋小麦是指籽粒硬质，硬度大，蛋白质含量高、面筋含量高质量好，吸水率高，面团的稳定性较好，面团拉伸阻力大，弹性好，合适出产面包粉及调配出产其它专用粉的小麦，新疆现在代表种类有Y20、中优9507。中筋小麦是指具有中等程度的籽粒硬度，延伸性与水煮性能好，适于制造中国传统面条、馒头号食物，新疆现在大面积栽培的种类即属该类型，其间代表种类有新春12号、新春15号、新春17号、新冬20号、新冬22号等。弱筋小麦种类质量性状的一起特点是籽粒结构为粉质，质地松软，硬度较低，蛋白质和当今含量低，软化度高，合适作饼干、糕点等食物的质料，新疆现在代表种类有新春13号、新冬21号。

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