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  世界范围内小麦种植大多分布在在亚洲、欧洲和美洲地区，其播种面积约占全球播种面积的 90%。2019/2020 年度，全球小麦播种面积为 2.19 亿公顷，前5分别为印度、俄罗斯、欧盟、中国和美国，占比分比为 14.1%、12.5%、12.0%、11.2%、7.0%。

  河南、山东、安徽、河北和江苏是我国小麦五大主要区，18/19年度播种面积为1743.5 万公顷，占比全国总播种面积 71.9%，总产量 10421.8 万吨，占比全国总产量 79.3 %。

  从各大洲的分布看，小麦生产大多分布在在亚洲，面积约占世界小麦面积的45%，其次是欧洲，占25%，美洲占15%，非洲、大洋洲和南美洲各占5%左右，各洲小麦产量分布情况与面积比重大体一致。

  亚洲和欧洲既是生产大洲，也是消费大洲，但亚洲当年产不足需求，需要大量进口；北美(含中美)洲和大洋洲虽然产量不是很高，但洲内消费比例较低，大部分用于出口；非洲产量最低，但消费量相比来说较高，需要大量进口；南美洲生产和消费总量基本持平。因此，小麦的消费是全球性的，全世界约有40%的人以小麦为主食。小麦的供需结构决定了世界小麦贸易的特点：交易范围广、交易量大、参与国家多。

  世界小麦贸易量自1981年超过1亿t以后，近十几年相对来说还是比较稳定，一直在1亿～1.2亿t之间徘徊。还在于一些传统的小麦进口国提高了自给率，以此来降低了进口量，使世界小麦贸易量的增长受到制约。

  全球小麦出口大多分布在在美国、加拿大、澳大利亚和法国、俄罗斯5个国家，进口国大多分布在在亚洲和非洲，南美和部分欧洲国家也有一些进口。仅亚洲进口小麦的国家就达20多个，年均进口量超过100万t的国家就有12个。根据进口数量划分，意大利、巴西、日本和埃及小麦进口量都在600万t左右，韩国进口量近几年保持在400万左右，菲律宾、印度尼西亚、巴基斯坦进口量也在300万t左右，是世界主要的小麦进口国。中国曾经是世界第一小麦进口大国，常年进口量在1000万t左右，自1998提锐减，近两年进口量不足500万t。

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