小麦是小麦属植物的总称，代表种为普通小麦（学名：TriticumaestivumL.）是禾本科植物，是一种在国际各地广泛栽培的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制造面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。小麦是国际三大粮食作物之一，也是我国最主要的粮食作物，我国是国际较早栽培小麦的国家之一，2021年我国小麦耕种面积合计23567千公顷，同比增加0.80%。

  分省市来看，2021年河南小麦耕种面积合计5690.7千公顷，占全国小麦耕种总面积的24.15%，全国排名榜首；山东小麦耕种面积合计3994.0千公顷，占全国小麦耕种总面积的16.95%，全国排名第二；安徽小麦耕种面积合计2846.0千公顷，占全国小麦耕种总面积的12.08%，全国排名第三。

  小麦作为三大主粮之一，在保证粮食安全和安稳国家经济发展中具有极端严重的效果，我国是重要的小麦出产大国之一，近年来我国小麦产值稳步增加，2021年我国小麦产值达13694.4万吨，同比增加2%。

  分省市来看，2021年河南小麦产值完结3802.8万吨，占全国小麦总产值的27.77%，占比最大；山东小麦产值完结2636.7万吨，占全国小麦总产值的19.25%；安徽小麦产值完结1699.7万吨，占全国小麦总产值的12.41%。

  跟着栽培技术的不断的进步，近年来我国小麦单位面积产值快速提高，2021年我国小麦单位面积产值达5.81吨/公顷，同比增加1.19%。

  更多本职业具体的研讨剖析见共研网《2023-2029年我国小麦职业全景调研及出资战略研讨报告》，一起共研工业研讨院还供给工业数据、工业研讨、政策研讨、工业链咨询、工业图谱、工业规划、可行性剖析、商业计划书、IPO咨询等产品和解决方案。