强筋小麦由于“做饺子耐煮、做面包口感好”的特性，遭到许多购买的人喜爱。因而，具有高产稳产、多抗广适特色的强筋小麦种类天然遭到农人的追捧。优质强筋小麦种类“西农979”在陕西栽培培育面积超越1700万亩，已广泛陕、豫、皖、苏、鄂、冀、渝等7省市，已成为全国第三大栽培种类。“西农979”用“成果”印证了这一点。据种类育成人西北农林科技大学教授王辉介绍，农人栽培“西农979”每亩可增收100元。

  据了解，优质强筋小麦加工成专用粉后，大多数都用在制造面包、饺子粉、面条粉和馒头粉等。其间，面包悉数用优质强筋小麦，对小麦质量要求最高。王辉介绍，“西农979”将许多看似难以和谐的优异特性集于一身，完成了半冬耐寒与早熟相结合，高产稳产与优质强筋相结合，多抗与广适相结合，外观商品性杰出与内涵质量优异安稳相结合，是一个优势杰出的优质强筋小麦新种类。

  “这个种类在咱们这儿很受欢迎，不只产值高、抗倒伏强，并且做成的面还很筋道。”提起“西农979”，河南省荥阳市广武镇农人丁永平拍案叫绝。在驻马店市桂庄村，乡民王志德接连5年栽培“西农979”，收成非常好。“在上一年遭受干旱的情况下，西农979亩产千斤依然不是问题。”

  在温饱问题解决的基础上，咱们对专用小麦的需求更多，像咱们吃的水饺粉、面包粉，或者是做饼干的，都是专用小麦。据了解，现在我国面粉商场中，民用粉的销量会下降，而专用粉的销量则继续不断的添加，产品由中低端向高端粉、专用粉改变，优质强筋小麦需求量显着提高，大约为500万吨~700万吨。现在，山东省专用小麦养殖面积最大的便是强筋小麦，几乎是各面粉厂最火急的需求。