依据各地域的气候特征、地形地形、土壤类型、种类生态类型、栽培制度和培育特色和耕种、成熟期迟早等，可将全国小麦栽培划分为10个区。

  01东北春麦区包含黑龙江、吉林两省悉数，辽宁除南部沿海区域以外的大部及内蒙古东北部。全区麦田面积及总产别离占全国的8％和6．5％，为春麦首要产区，其间黑龙江省为该区主产区。02北部春麦区全区地处大兴安岭以西，长城以北，西至内蒙古的伊盟及巴盟，北邻蒙古人民共和国。并包含河北、陕西两省长城以北区域及山西北部。小麦面积及总产别离占全国的2．7％和1．2％，为全区粮食作物栽培培育面积的20％左右。小麦亩产在全国各麦区最低，但不平衡。内蒙古巴、伊盟亩产150公斤左右，而河北张家口及陕西榆林区域则不到50公斤。03西北春麦区全区以甘肃及宁夏为主。并包含内蒙古西部及青海东部。小麦面积和总产别离占全国的4．1％和4．4％，单产仅次于长江中下游及黄淮冬麦区，而居春麦区之首。一般亩产100公斤左右，甘肃河西走廊灌区和宁夏、银川及中宁灌区，均匀亩产可达250－300公斤左右。04新疆冬春麦区小麦养殖面积及总产别离为全国的4．5％和3．8％左右。北疆以春麦为主，南疆以冬麦为主，麦田面积北疆为大。05青藏春麦冬麦区包含西藏和青海大部，甘肃西南部、四川西部及云南西北部。全区以林牧为主，小麦栽培培育面积及总产均占全国的0．5％，其间以春麦为主。70年代中期起，藏南开始开展冬麦。藏南河谷地带及昌都等区域，地形低平，土壤肥美，灌溉兴旺，是全区小麦主产区。06北部冬麦区包含河北长城以南的平原区域，山西中部及东南部，陕西北部，辽宁及宁夏南部，甘肃陇东和京、津两市。麦田及总产别离占全国的8％以上及5．7％。小麦占全区粮食作物总面积的30％左右。07黄淮冬麦区包含山东全省，河南除信阳区域以外悉数，河北中南部、江苏和安徽两省的淮河以北区域，陕西关中平原，山西西南以及甘肃天水区域。小麦面积及总产别离占全国的45％及51以上，为我国最首要麦区。一般麦田面积为粮食作物栽培培育面积的45％以上。08长江中下游冬麦区全区北抵淮河，西至鄂西、湘西丘陵山区域，东至海边，南至南岭，包含上海、浙江、江西3省悉数，江苏、安徽、湖北、湖南4省的部分，以及河南省信阳区域。麦田面积及总产别离占全国的12％及14％以上，亩产在全国最高，江苏中部亩产达250余公斤。但亩产极不平衡，江西以及湖南南部亩产仅50余公斤，为我国小麦最不适合栽培区。09西南冬麦区包含贵州全省，四川、云南大部，陕西南部，甘肃东南部以及湖北、湖南两省西部。麦田面积和总产均为全国的12 ％左右，其间以四川盆地面积最大，亩产和总产最高。10华南冬麦区包含福建、广东、广西、海南和台湾5省（区）及云南南部。麦田面积和总产只及全国的1．6％和0．8％（不包含台湾省），小麦不是本区首要作物，历年面积极不安稳，且近年锐减。

  黄淮小麦区是我国最首要小麦产区，其方位包括鲁鄂豫皖四省的部分区域。这一区域大致坐落北纬33°至35.5°之间，气候湿润，阳光充足，加上这儿又地处平原，灌溉条件便当，因此十分适合农作物成长。大约重新石器时代起，直至隋唐北宋，都是重要的产粮大区。这儿栽培着很多的优质强筋小麦，其间亳州市涡阳县更是国家农业供应侧结构性变革的前锋区域，优质专用小麦的中心产地。