河南烩面、重庆小面、山西刀削面、陕西油泼面、四川宜宾燃面……地域不同，面条的做法、吃法也不相同。

  8月26日，第五届我国粮食买卖大会在郑州开幕，各地参展商带来了丰厚的农产品。其间，面条产品形形色色、各具特征，成了买卖大会上的一道景色。

  河北的展台上，袋装的榆面饸饹、面叶、刀花面、旱碱麦面等摆得满满当当。“河北人爱吃打卤面，这种刀花面最合适做打卤面。刀花面条型较宽，两边带波浪形花边，可以充沛挂汁、挂卤，对西红柿鸡蛋、豆角肉末、茄子肉丁的卤汁都适用，吃起来滋味浓郁，满口生香。”参展商河北永生食物有限公司出售司理武志维介绍，“旱碱麦面是河北黄骅市的特产，用成长在盐碱地的小麦面粉制成。这种小麦成长周期长、碱性高，做出来的面条发硬、筋道、不粘牙，有共同风味。”

  “在许多人的印象中，贵州人很少吃面条，其实贵州许多当地有早上吃面条的习气。跟河南人吃面条不相同，咱们一般是白水烧开下面条，三五分钟后捞出，参加调制好的汤料，再加牛肉、羊肉或猪蹄制成的浇头。面条考究汤汁清透，汤是汤、面是面。”参展商贵州老面子特征名优食物开发有限公司董事长助理曹玉洪对记者说，“咱们咱们带来的产品是水塘面。这种面条源自水塘镇，煮起来面汤不浑，吃起来发脆，像春笋相同。”

  陕西面食物种很多，此次买卖大会展出了多种口味的臊子面、干拌面和旗花面；山西将刀削面做出一系列产品，包含西红柿牛肉味、招牌肉臊味、双椒拌面味、西红柿鸡蛋味等；而四川从宜宾燃面衍生出姜鸭面、口蘑面、牛肉面等很多产品。

  作为面食大省，山东展出了养分挂面、荞麦挂面、高筋挂面和银丝挂面。参展商济南民天面粉有限责任公司司理王瑞说：“高筋挂面是消费干流，大范围的应用于炝锅面、阳春面和凉面，久煮不断，口感筋道。山东的凉面和河南的捞面相似，面条煮熟，过凉水，加黄瓜、胡萝卜等菜码，加麻汁，加蒜汁。银丝挂面合适早上食用，开锅就熟，关于上班族来说很便利。”

  “在内蒙古，酸菜卤和荞麦饸饹是绝配。尽管咱们吃面不多，但每周也要来上几回。”内蒙古工作人员卢晓丽说，“咱们咱们带来的荞麦饸饹具有降糖降脂的成效，在内蒙古很受欢迎。”

  烩面是河南最知名的面食之一。在河南的展台上，当然少不了烩面的身影。除了烩面，还展出了茄汁面、铁棍山药面、胡萝卜面、芹菜面、无盐蔬汁面等很多产品。牵挂食物股份有限公司推出的“低脂小青面”招引了不少女士的目光。该公司董事长孙君庚介绍，低脂小青面有轻食抗饿的功用，合适有瘦身需求的顾客，“是咱们的明星产品，在直播中动不动便是几百万元的出售额”。

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  “大哥，最近吃得中不中？睡得咋样？”炎炎夏日，张银良来到河南省驻马店市驿城区胡庙乡重度残疾人会集托养中心，一进门就向坐着轮椅、在树荫下听播送的张大爷走去，拉起家常。“可中！大热天的，你咋又跑来了？”张大爷看到张银良，连连允许。…

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